Descripción
Filete sin cordón, cara interna sin resto de grasa y/o hueso y sin cobertura de grasa. Es muy apreciado por su suave sabor y mordida. Por lo general presentado en forma de medallón.
Preparación recomendada:
• Se agrega sal de grano antes de meterlo a la parrilla
• Fuego indirecto
• 2 minutos por lado - Sacar a una temperatura de 53°C
El Estanciero, marca de Sigma Foodservice, somos la selección de cortes argentinos que irradian calidad y tradición. En cada bocado estarás saboreando siglos de tradición, trabajo e identidad cultural. Tendrás un pedacito de la pampa, un referente gastronómico en toda su extensión. Nuestra carne 100% de origen argentino sorprende al paladar mexicano gracias a su auténtico sabor, jugosidad inesperada y buena mordida.